Netan kyökissä

 Herkullinen ja mehevä taatelikakku, sopii hyvin lahjaksi tai kahvipöytään 😋 säilyy hyvin jääkaapissa eli voi tehdä vaikka jo viikko ennen joulua, itse tänään leivoin kaksi kakkua, toinen lahjaksi, eli tein tämän ohjeen kaksinkertaisena. 1 pkt kivettömiä taateleita(200g) 2 dl sekamehua 1 dl fariinisokeria 0,5 dl sokeria 1 dl itse tehtyä tai kaupasta ostettua luumusoppaa tai keittoa 200 g voita 2 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 1 tl ruokasoodaa  1tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria Laita taatelit mehuun isoon kattilaan kiehumaan, lisää joukkoon sokerit. Sekoittele ja anna kiehua noin 15 - 20 minuuttia että taatelit ovat pehmenneet ja hieman soseentuneet, lisää joukkoon voi ja sekoita että voi sulaa. Ota pois liedeltä ja lisää luumusoppaa, anna jäähtyää hetki, ota käyttöön sähkövatkain, sekoita joukkoon munat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.  Paista 175 asteessa noin 45 minuutti - 1 tunti. Huomaat että kakku on kypsää kun kakku o

 

 

Kuvassa myös kinkkupiirakka.  Tämä kuva tyttöjen pikkujouluista, tekemäni ceasar salaatti keskellä.  Ceasar salaattiin romaine salaattia, parmesaania ja itse tehtyjä krutonkeja.  Ceasar kastike: Kastikkeeseen  Tee kastike pitkään astiaan sauvasekoittimella. Laita kaksi kanamunaa, 3 dl öljyä, 4 anjovis fileetä, 1 ruokalusikka parmesaania, 1 rkl puristettua sitruunamehua tai valkoviinietikkaa, 1 tl sinappia ripaus suolaa ja sokeria.  Laita sauvasekoitin astian pohjalle ja laita päälle, anna suorista kunnes majoneesi alkaa paksuuntua ja nosta hitaasti ylöspäin.  Maista maku 😊 TOINEN TAPA Toinen tapa on tehdä sähkövatkaimella käyttämällä pelkkiä (2kpl)kananmunan keltuaisia sekä sinappia ja vähän sitruunamehua ja lurittamalla öljyn ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vatkaimella. Lopuksi sekoita sekaan sauvasekoittimella soseeksi soseutettu: 4 kpl anjovista, 1 rkl sitruunamehua, 4-5 rkl vettä, ripaus suolaa sokeria ja sinappia ja 1 rkl parmesaania.   sekoita kastike ja salaatti juuri ennen

 Itsenäisyyspäivänä tein ruuaksi poronkäristystä ja muusia kera puolukoiden ja suolakurkkujen. Lisäksi oli salaattia ja graavi ja savulohta  😋 Jälkiruuaksi puolukkajäädykettä ja kinuskikastiketta.  Käytiin itsenäisyyspäivänä hautuumaalla ja illemmalla saunottiin. 

Tänä vuonna leivoin isälleni perinteisen kinuskimansikka täytekakun jonka täytteessä on mansikoita, kuohukermaa, tuorejuustoa ja liivatelehti sekä sokeria. Päälle kinuskia ja pursotus kermavaahdolla 😊   

Leivoin sunnuntaina porkkanapiirakan ja maanantaina äitini ja isäni tulivat kylään ja syötiin heidän ja mieheni kanssa monta palaa 😋tälle päivälle jäi vielä muutamat palaset, niin herkullista.  Ainekset  5 kananmunaa 3,5 dl sokeria 5 dl vehnäjauhoja 1 rkl leivinjauhoja 1 rkl kanelia 2 dl rypsiöljyä 4-5 isoa porkkanaa Ripaus suolaa Päällyste 150 g voita 3 rasiaa maustamatonta tuotejuustoa 4-5 dl tomusokeria Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi, lisää sitten raastetut porkkanat, öljy ja kuivat aineet. Kypsennä noin 20-30 min 175 asteessa, kokeile kypsyys tikulla.  Anna jäähtyä. Tee kuorrutus, vatkaa voi sähkövatkaimella, lisää tuorejuustot yksitellen, välissä vatkaten ja lopuksi tumusokeri. Lisää kuorrute piirakanpäälle. Säilytä kylmässä,leikkaa annospaloiksi. Nam niin hyvää 😋  Koristeeksi voi laittaa esim rouhittua mantelia tai saksanpähkinää tai strösseliä. Itse laitoin strösseliä koska mieheni on allerginen pähkinälle. 

Perjantaina käytiin Neljä Ruusua keikalla 😊lauantaina käytiin Kellokoskella, tein omenamehua, siivoiltiin, grillattiin, saunottiin ja katseltiin telkkaria. Tänään sunnuntaina ajattelin leipoa porkkanapiirakan, tehdään ruokaa ja illalla mennään katsomaan Tuure Kilpeläisen keikkaa 💃  

 Vettä satoi mutta hauskaa oli ja hyvät esiintyjät 😊 pari viikkoa sitten 😊💃🤩