Valkosuklaa juustokakku mansikkakerroksella

 

Halusin ensimmäiseksi ohjeeksi minkä julkaisen kertoa teille lempikakku ohjeeni 😋

Luottokakku

Pohja

paketti digestive keksejä

70 g voita

Sulata voi mikrossa, murskaa keksit esim peunasurvimella tai pussin sisällä survoen, sekoita sulaneeseen voihin ja painele irtopohjavuuan pohjalle.

Täyte

3 liivatelehteä

125 g prk maitorahkaa

200 g tuorejuustoa

0.5 dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

pkt valkosuklaata

2 dl kuohukermaa

Sekoita yhteen rahka, tuorejuusto ja sokeri. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. 

Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kiuhuvaan vesitilkkaan(n 4 rkl)

Lisää liivatevesi koko ajan sekoittaen maitorahkatuorejuustosokeri seokseen, lisää sitten sulatettu valkosuklaa ja vatkattu kerma varovasti käännellen. Kaada seos irtopohjavuokaan ja anna hyytyä vähintään 3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Mansikkakerros

300 g mansikoita

4 liivatelehteä

200 g tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Jos käytät ulkomaalaisia mansikoita kiehauta mansikat kunnolla. Soseuta mansikat sauvasekoittimella.

Sekoita mansikat tuorejuuston ja sokerin sekaan. Kiehauta vesitilkka ja sekoita lionneet ja puristetut liivatelehdet veteen, lisää seos tuorejuustomansikkaseoksen sekaan ja viimeisenä kääntele kerma joukkoon. Lisää irtopohja vuokaan valkosuklaajuustokerroksen päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa vielä vähintään 3 tuntia.

Koristeluun olen yleensä laittanut tuoreita marjoja tai marsipaanikukkasia ja raastanut valkosuklaata.

Joskus olen tehnyt kakun ilman valkosuklaata jos kakusta pitää saada laktoositon, silloin lisään vain sokerin määrää yhteen desiin. Olen tehnyt mansikkakerroksen myös vadelmista tai puolet puolukkaa ja puolet mansikkaa, silloin myös olen lisännyt sokerin määrää. Degestive keksien siasta voi myös laittaa muita keksejä mistä tykkää.